VEJCE ANEB ZÁZRAČNÁ POTRAVINA NEBO ZABIJÁK V PODOBĚ VYSOKÉHO CHOLESTEROLU?

Ahoj, myslím, že tyto předsudky doktorů ze staré školy už jsou snad nadobro pryč. A dnes už víme že, vejce jsou jedna z nejvýživnějších přírodních potravin. Vejce jsou potravinou obsahující plnohodnotné bílkoviny s vysokým obsahem živin, protože poskytuje významné množství vitamínů (například: A, D, K, aj.) a minerálů (zinek, železo, fosfór.) Navíc jedno průměrné vejce má asi jen 80 kalorií (7B, 6T, 0,5S).

DĚLEJ, CO TĚ BAVÍ

Ahoj, za měsíc už to budou 3 roky od doby, kdy jsem přišel na to, že bez jídla tělo fungovat prostě nebude. Včera to bylo přesně 20 měsíců od doby, kdy jsem sebral odvahu a šel poprvé do posilovny bojovat sám se sebou...

KUCHAŘKA

Hezké odpoledne, už spolu pečeme více než 3 roky. Děkuji Vám. Většinu receptů a fotek jsem dal do této Kuchařky. Kdyby se na ní chtěl někdo podívat, jde ZDARMA stáhnout v PDF verzi tady na WEBU. 

CHIA SEMÍNKA

Dobré ráno, jelikož je dnes Štědrý den a všichni chtějí večer vidět zlaté prasátko, nebudu Vás dnes trápit žádným receptem.  Minule jsme si povídali o živočišném zdroji omega-3 a omega-6, dnes se podíváme mezi rostliny. Připravil jsem pro Vás nějaké informace o Chia semínkách.

Co jsou chia semínka? 

Jedná se o malá oválná semínka s různými odstíny šedé, černé, hnědé a bílé barvy, která se získávají ze šalvěje hispánské (Salvia Hispanica), rostliny, která se právě pro svá semínka pěstuje v horských oblastech Jižní a Střední Ameriky.
Jejich pozoruhodné vlastnosti znali už staří Aztékové. Pro prastaré indiánské kmeny byla superpotravina chia zdrojem energie pro extrémní fyzickou námahu.
K nejdůležitějším znakům působení chia na lidské tělo patří jejich vysoce hydrofilní vlastnosti (vázat na sebe vodu). Díky tomu rychle nasají vodu a stane se z nich gel. Ten můžeme uložit do lednice, kde vydrží až 10 dní.

Proč chia semínka zařadit do stravy?

1) Chia semínka - jsou vynikajícím zdrojem antioxidantů, jejich koncentrace je ještě větší než v čerstvých borůvkách. Antioxidanty jsou potřebné k udržení zdraví a pomáhají vypadat mladě! Jsou právem zařazeny mezi superfoods 21. století
Vzhledem k obsahu zdraví prospěšných antioxidantů (vit. C a E) a skořicových kyselin, mají chia semínka významné protizánětlivé účinky a nesporně také pozitivní vliv na zdraví pokožky, vlasů a nehtů.

2) Chia semínka pomáhají zhubnout. Zní to neuvěřitelně, ale tyto malé semínka absorbují 12 násobek své váhy po smíchání s vodou nebo po zapití vodou v žaludku. To dává pocit sytosti, zabrání chuť na nezdravé potraviny, což vám ušetří nadbytečné kalorie a podporuje správnou činnost trávicího systému.

3) Chia semínka mají vysoký obsah esenciálních mastných kyselin, které jsou velmi důležité pro koncentraci, zlepšují také funkci mozku, působí antidepresivně, podporují srdce a játra.
Semínka Chia obsahují vápníku pětkrát více než je v mléce, dvakrát více bílkovin než všechny ostatní osiva obilovin, nebo dvakrát více draslíku než banány, atd. To znamená, že budete mít více energie než kdy jindy, mozek bude pracovat na plné obrátky. V Chia semínkách je hodně mastných nenasycených kyselin omega-3 a omega-6, které musí být přítomny v každodenní potravě. Omega-3 důležitá pro srdce a snížení hladiny cholesterolu, pomáhají snižovat bolest a i artritidu.

4) Chia semínka pomáhají snížit krevní tlak a stabilizovat hladinu cukru v krvi. Podle stavu výzkumu diabetiků provedených v Torontu, po pouhých 3 měsících každodenního užívání Chia semen, krev se stala méně náchylná ke vzniku krevních sraženin.

Rizika:

Chia semínka snižují krevní tlak. Pozor si musí dávat lidé s nízkým krevním tlakem, nebo lidé, kteří mají srdeční problémy nebo užívají léky na ředění krve (např.warfarin, anopirin).

Dávkování:

15g (1 -2 polévkové lžíce) denně

RYBÍ OLEJ

Ahoj, dnes se podíváme na skvělou potravinu, která je v dnešní době dle mého názoru velice opomíjená a tou je RYBÍ OLEJ. Lidé v dnešní době konzumují ryby velice málo a z tohoto důvodu myslím, že RYBÍ OLEJ je jeden z mála doplňků stravy, který by neměl u nikoho doma chybět.

Rybí tuk je tuk obsažený ve tkáních ryb. Rybí tuky obsahují omega-3 mastné kyseliny eikosapentaenovou (EPA) a dokosahexaenovou (DHA).

Proč užívat rybí olej? Důvodů je spousta, ale pro ukázku si alespoň pár řekneme.

1) Ochrana před nemocemi. Srdeční onemocnění, srdeční arytmie, alzhaimer, mozková mrtvice, artróza kloubů, rakovina, astma, obezita, cukrovka, problémy s cholesterolem a další.

2) Snižuje stres. Omega3 mastné kyseliny mají schopnost potlačovat vylučování stresového hormonu. Když jste ve stavu emočního nebo mentálního napětí, vaše tělo vylučuje jako reakci stresové hormony, které mají negativní dopad na vaše zdraví. Blíží se zkouškové období, určitě se to bude hodit.

3) Zvyšuje nárůst síly. Vědci prokázali, že Omega3 mastné kyseliny zvyšují stupeň syntézy bílkovin a tím nárůst celkové síly u dospělých.

4) Zdravé srdce. Snižuje krevní tlak, zamezuje vzniku krevních sraženin, čímž udržují vaše srdíčko zdravé po celý život. Tedy pokud Vám ho nezlomí Vaše přítelkyně, to rybí olej vážně nezachrání.

5) Zrychluje hubnutí. Vysoká hladina inzulínu v krvi, způsobená stravou, která přesahuje doporučené množství sacharidů, způsobuje to, že tělo má tendenci přeměňovat energii v tukové zásoby. Omega3 mastné kyseliny mají schopnost snižovat hladinu inzulinu a tím pozitivně ovlivnit ukládání tuku.

6) Zlepšuje mozkovou kapacitu. Synapse v mozku spojují neurony a zajišťují kriticky důležité funkce jako učení a paměť. Omega3 mastné kyseliny zajišťují poddajnost synaptických spojů a tím mají pozitivní vliv na paměť a učení. A kdo by nechtěl být chytřejší že? 

Dávkování:

Průměrná kapsle většiny značek rybích olejů má asi 180 mg EPA a 120 mg DHA, takže standartní dávka na základě výzkumů je asi 6 kapslí (1020 mg EPA a 720mg DHA = cca 1,8g rybího oleje). Bohužel v tomto ohledu se názory odborníků liší, a proto můžeme stanovit dávku mezi 1-3g (3-10kapslí). Kapsle bych rozdělil do více dávek během dne po jídle.

Rizika:

Příliš vysoké dávkování může u někoho způsobit zvýšené krvácení.

Tak co, budete o konzumaci rybího oleje uvažovat?

Zdroje: Fitcult.sk, David Neuman, David Egydy