KOLÁČ Z KARAMELIZOVANÉ MRKVE

Krásné dopoledne, dnes tady máme  recept na koláč z karamelizované mrkve inspirovaný podle časopisu F.O.O.D. Užijte si den a hlavně se nezapomeňte usmívat.

500g nastrouhané mrkve

½ hrnku rozpuštěného másla

100g kokosového cukru

2 vejce

3 lžíce plnotučného mléka

1 hrnek špaldové mouky

1 lžička skořice

špetka soli

1 lžička prášku do pečiva

Do hrnce dáme mrkev a trochu másla a necháme jí lehce zpěnit. Zasypeme polovinou cukru a ten necháme zkaramelizovat. Přidáme zbytek másla a za stálého míchání necháme bublat asi 15 minut, dokud nebude mrkve měkká.
Necháme vychladnout. Troubu zapneme na 180 stupňů. Vejce vyšleháme se zbylou polovinou cukru do vysoké a světlé pěny a vmícháme mléko. Mouku prosejeme se skořicí, solí a práškem do pečiva. Střídavě zapracujeme k mrkvi. Nalijeme do dortové formy vyložené pečícím papírem a pečeme asi 40 minut.

Dobrou chuť!